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 SALADE D'ORANGES AUX OLIVES

17/12/2006

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 2 cuillerées à café de graines de cumin
 4 grosses oranges                                                               
 125 g d'olives vertes                                                             
 5 cl d'huile d'olive vierge
 1 cuillerée à soupe d'harissa
 1 laitue croquante (romaine), détaillée en morceaux de la taille d'une bouchée
 Brins d'aneth, pour garnir

 Sel.

 

Préparation :

 Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de cumin et faites-les griller jusqu'à exhalaison de leur arôme, versez-les dans un moulin et réduisez-les en poudre.
 Retirez le zeste de l'une des oranges avec un couteau et réservez- Pelez les oranges en veillant à retirer toute la peau blanche. Au-dessus d'un saladier, détaillez les oranges en quartiers et jetez les pépins. Mettez les oranges et les olives dans le saladier
 Battez ensemble, ou agitez, l'huile, l'harissa et le cumin grillé. Salez puis arrosez les oranges et les olives de cette sauce et remuez.
 Disposez la salade dans un saladier de service. Ajoutez le mélange olives-oranges et garnissez de zeste d'orange et de brins d'aneth avant de servir

Catégorie : Salades

nosrecettes, le 18-12-2006 à 11:24:52 :

Commentaire sans titre

Bonjour !
Ca nous a fait très plaisir d'avoir un petit mot, nous essaierons de faire la recette des oranges! nous vous tiendrons au courant!
Laura, Pauline

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