C H O R B A : Ajouté le 19/12/2006 à 08:07

CHORBA
Temps de cuisson 2 heures.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de mouton 2 tomates 2 oignons 1 pincée de safran 50 g de lentilles 50 g de pois chiches 50 g de riz 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de persil sel poivre.
Préparation :
Mettre les pois chiches à tremper la veille dans l'eau froide. Découper la viande de mouton en petits morceaux et la mettre dans une marmite. Couvrir d'eau froide (environ deux litres). Porter à ébullition Ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, le sel et le poivre et laisser mijoter une heure à petits bouillons. Au bout d'une heure, ajouter la coriandre et le persil haché, le riz, les oignons émincés et les tomates coupées en dés. Laisser cuire pendant une heures Servir chaud.
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