BERKOUKESS : Ajouté le 13/2/2007 à 23:42
BERKOUKESS
plombs en sauce
Ingrédients:
500g de Berkoukess
500g de tomates
1 oignon
2 pommes de terre
100g de petits pois écossés
1 carotte
1 courgette
1 poignée de pois chiches précuits
1 poignée de févettes
1 c à soupe de concentré de tomates
2dl d’huile soit 1 verre
Poivre rouge
Du piment sec en poudre ou une lamelle de piment
1 bouquet de coriandre, Sel.
Préparation :
Découper les légumes en gros dés. Les faire revenir dans l’huile avec les tomates passées à la moulinette. Ajouter la coriandre hachée, le piment, le poivre rouge et le sel.
Laisser cuire env 45 mn à feu moyen, puis y joindre 2 litres d’eau et le concentré de tomates. Dès l'ébullition, mettre les plombs.
Laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce. Faire attention à la cuisson pour que les grains ne collent pas entre eux. Saupoudrer de coriandre et servir.
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