RECHTA
21/4/2007
RECHTA
Pour 4 personnes
Ingrédients :
La pâte :
500g de farine
Eau
Amidon
Une pincée de sel.
La sauce :
1 poulet
1 oignon
1 petit verre d'huile
1 bâtonnet de cannelle
Pois chiches trempés précuits
1 pomme de terre
3 ou 4 courgettes
1 kg de rechta ( genre de nouilles fraiches très fines )
Sel, poivre.
Préparation :
La pâte (rechta) : ( Voir plus bas )
La sauce :
Dans 1 couscoussier, préparez la sauce avec le poulet coupé en morceaux, l'oigon râpé, sel, poivre, cannelle, huile et faites revenir 2 à 3mn. Ajoutez 2 l d'eau et les pois chiches.
Passez à la vapeur (haut du coucoussier) les pâtes fraiches (rechta). Répétez l'opération 2 fois.
Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la sauce. Réservez.
Ajoutez dans la sauce la pomme de terre et les courgettes coupées en 2 dans le sens de la longueur. Laissez cuire.
Servir les nouilles arrosées de sauce, de légumes et de pois chiches, décorées de morceaux de poulet.
Préparation de la pâte ( rechta : nouilles très fines )
Tamisez la farine. Saupoudrez la de sel.
Faites une fontaine, et versez au centre un peu d'eau. Mélangez, puis travaillez en arrosant en même temps d'eau si c'est nécessaire jusqu'à obtention d'une pâte assez ferme.
Abaissez au rouleau ou à l'appareil afin d'avoir des feuilles assez fines (1 à 2mm d'épaisseur).
Saupoudrez largement d'amidon.
Laissez sécher quelques minutes (1/2 heure environ).
Faites passer à la machine pour découper les feuilles en lanières assez minces (1/2 cm environ de large). Pour celles ou ceux qui n'ont pas d'appareil : roulez les feuilles une à une sur elles même de façon à obtenir un genre de rouleau, puis découpez au couteau dans le sens de la largeur.
Eparpillez les nouilles et disposez les au fur et à mesure dans le haut d'un couscoussier.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de toutes les feuilles.
Enduisez ensuite ces pâtes légèrement d'huile.
Faites cuire à la vapeur dans le haut d'un couscoussier adapté sur une marmite pleine à moitié d'eau bouillante pendant 1/4 d'heure.
Renversez les pâtes dans un grand plat. Arrosez d'un peu d'eau. Mélangez délicatement, en séparant les lanières et laissez reposer quelques minutes.
Remettez à cuire une deuxième fois à la vapeur 1/4 d'heure.
Retirez du feu, enduisez les pâtes d'un morceau de beurre.
Catégorie :
Plats
Commentaires
monazimba, le 24-01-2008 Ã 21:41:51 :
Commentaire sans titre
hirondelle1, le 21-11-2007 Ã 18:56:01 :
Commentaire sans titre
bonsoir ma puce je t'envoie une pluie d'étoiles
D'Amitiée, D'Amour, de Santée, de Joie, de bonheur, de réusite, de chance et de paix
bisou A+
hirondelle1, le 10-11-2007 Ã 20:38:23 :
Commentaire sans titre
coucou bon dimanche
heureuse de découvrir ton blog
je te donne mes 5***** de l'amitiée
A+
Plumedoie, le 27-10-2007 Ã 14:52:41 :
Commentaire sans titre
Tu me manques!!!
Amitiés*****
minosheila, le 22-10-2007 Ã 14:51:45 :
bonjour
bonjour!
je viens te souhaiter une tres belle semaine!!
et un tres joli lundi!!
j'espere que tu va bien et espere avoir de tes nouvelles!!
gros bisous!!!
minosheila, le 04-10-2007 Ã 11:30:01 :
bonjour
bonjour
je te souhaite un tres bon jeudi
j'espere que tu va bien
gros bisous
Plumedoie, le 29-09-2007 Ã 17:34:32 :
Commentaire sans titre
minosheila, le 27-09-2007 Ã 16:42:01 :
bonjour
bonjour
je te souhaite une tres belle journee gros bisous
astre2fifi, le 24-09-2007 Ã 22:19:57 :
Commentaire sans titre
Bonsoir bravo pour votre blog excellent debut de semaine avec mes étoiles
d'amitié
bonne soirée
astre
minosheila, le 17-09-2007 Ã 15:29:57 :
bonjour
bonjour
je viens te souhaiter une tres belle journee gros bisous
minosheila, le 13-09-2007 Ã 15:22:16 :
BONJOUR!
bonjour!
je te souhaite un bon jeudi gros bisous
minosheila, le 03-09-2007 Ã 17:43:32 :
bonjour
bonjour
je te souhaite une bonne semaine gros bisous
Plumedoie, le 29-08-2007 Ã 10:17:51 :
Commentaire sans titre
J'espère que tu vas bien
Bisous*****
VosRechercheGoogle, le 28-08-2007 Ã 21:08:11 :
Commentaire sans titre
BONJOUR
SVP venez faire vos recherches Google sur mon blog ,c'est le meilleur
des moteurs de recherche ,alors si vous l'aimer mettez moi dans la
liste de vos amis pour faciliter les recherches de tous le monde.(votre
blog dans ma liste en échange ; )
merci d'avance
5sur5
minosheila, le 27-08-2007 Ã 15:29:40 :
bonjour
bonjour
je viens te souhaiter un bon lundi gros bisous j'espere que tu va bien
Plumedoie, le 21-08-2007 Ã 15:12:25 :
Commentaire sans titre
Bisous*****
minosheila, le 16-08-2007 Ã 12:03:59 :
bonjour
bonjour
je viens te souhaiter un bon jeudi
gros bisous
Plumedoie, le 15-08-2007 Ã 14:03:54 :
Commentaire sans titre
Bisous de la Plume*****
Plumedoie, le 11-08-2007 Ã 14:03:51 :
Commentaire sans titre
minosheila, le 11-08-2007 Ã 12:53:43 :
bonjour
bonjour
passe un tres bon weekend gros bisous
hind55, le 11-08-2007 Ã 00:47:07 :
Commentaire sans titre
Bonsoir
J’espère que ta journée c’est bien passé et je te souhaite un très bon week-end
Bonne nuit
Bay @+
Plumedoie, le 06-08-2007 Ã 15:09:55 :
HELLO!Aziouef
Comme j'aimerais avoir de tes nouvelles
pour savoir si tu vas bien!!!!
Bisou*****
minosheila, le 02-08-2007 Ã 16:21:04 :
bonjour
bonjour!
mon petit passage du jour pour te souhaiter un bon jeudi gros bisous
Plumedoie, le 25-07-2007 Ã 20:13:49 :
HELLO!Aziouef
Je te souhaite un bel été
Bisous*****
Plumedoie, le 18-07-2007 Ã 14:02:31 :
HELLO!Aziouef
Ca me ferait tellement plaisir d'avoir de tes nouvelles!!!
Si tu es en vacances profites en bien
Bisous*****
Plumedoie, le 10-07-2007 Ã 18:22:00 :
Bonsoir!Hergma
J'espère que tu vas bien malgré ton absence
Amitié et bisous*****
Plumedoie, le 04-07-2007 Ã 20:14:39 :
HELLO!Aziouef
Petit bonjour de la Plume
Bisous*****
minosheila, le 29-06-2007 Ã 15:28:04 :
BONJOUR
bonjour!
je te souhaite une bonne journee
et aussi
un tres bon weekend
gros bisous!!
Plumedoie, le 28-06-2007 Ã 14:45:55 :
HELLO!Aziouef
Il y a des jours où je disparaîtrais bien aussi!!!
Bisous*****
minosheila, le 27-06-2007 Ã 14:01:31 :
BONJOUR
bonjour!
je te souhaite une bonne journee
remplie de soleil
gros gros bisous
a demain
minosheila, le 26-06-2007 Ã 14:14:03 :
BONJOUR
bonjour!
comment va tu?
bien j'espere!
passe un bon mardi!
mon petit vote +5
GROS BISOUS!
Plumedoie, le 26-06-2007 Ã 13:11:44 :
HELLO!Aziouef
Ca me ferait plaisir d'avoir de tes nouvelles!
J'espère que tout va bien!
Bisous*****
minosheila, le 24-06-2007 Ã 12:18:27 :
BONJOUR
BONJOUR
COMMENT VA TU?
PASSE UN BON DIMANCHE
JE TE DEPOSE MON PETIT VOTE +5
GROS BISOUS
A DEMAIN
Plumedoie, le 23-06-2007 Ã 17:43:52 :
Bisous*****
Plumedoie, le 22-06-2007 Ã 21:04:18 :
Hello Hergma
J'ai mes Loulous et mon fils , le cuisinier et pas trop de temps!!!
Mais c'est le bonheur!!
Bisous*****
minosheila, le 21-06-2007 Ã 11:24:27 :
BONJOUR!
BONJOUR MON PETIT PASSAGE DU JOUR POUR TE SOUHAITER UNE BONNE JOURNEE MON PETIT VOTE +5 GROS BISOUS
Plumedoie, le 20-06-2007 Ã 11:08:49 :
HELLO!
bisous*****
minosheila, le 16-06-2007 Ã 16:33:23 :
bonjour!
bonjour tres bon samedi et bon dimanche pour demain mon petit vote 5 etoiles gros bisous
Plumedoie, le 13-06-2007 Ã 16:08:23 :
HELLO!Aziouef
Petite visite!
Géniale la musique!!!
Bisous*****
minosheila, le 09-06-2007 Ã 15:59:39 :
bonjour!
bonjour! je te souhaite un excellent weekend gros bisous mon petit vote 5 etoiles
Plumedoie, le 08-06-2007 Ã 11:59:42 :
Commentaire sans titre
Bonjour !
j'espère que tout se passe bien pour toi!
bisous*****
minosheila, le 08-06-2007 Ã 10:35:35 :
bonjour bonne journee de vendredi!
bonjour comment va tu en ce vendredi passe une super journee bisous mon petit vote 5 etoiles
minosheila, le 07-06-2007 Ã 11:47:53 :
bonjour!
bonjour! comment va tu! passe une agreable journee! je te depose mon petit vote 5 etoiles gros bisous!
Plumedoie, le 06-06-2007 Ã 13:08:36 :
HELLO!Aziouef
une petite visite d'amitié!
tu reviens quand???
Bisous*****
minosheila, le 05-06-2007 Ã 11:04:59 :
bonjour!
bonjour!comment va tu? passe une agreable journee remplie de soleil! je t'envois pleins de bisous vanilles avant de partir je te depose mon petit vote 5 etoiles a demain!
Plumedoie, le 04-06-2007 Ã 16:19:36 :
HELLO!Aziouef
Un bisou de la Plume *****
minosheila, le 04-06-2007 Ã 14:33:26 :
bonjour!
bonjour! comment va tu? passe un bon lundi sans oublier mon petit vote 5 etoiles gros bisous!
minosheila, le 03-06-2007 Ã 21:57:04 :
bonsoir
bonsoir! j' espere que tu a passe un bon dimanche et une belle fete des meres! passe une bonne soiree et une douce nuit gros bisous mon petit vote 5 etoiles
Plumedoie, le 01-06-2007 Ã 12:20:41 :
HELLO!Aziouef
Ca donne faim de venir chez toi alors j'y vais!!!
à table! Bisous*****
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