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 K'bab

14/1/2009

 K'BAB : TADJINE DE VIANDE AUX POMMES DE TERRE FRITES

 Nombre de personnes  :  6 
  Temps de préparation  : 25 min
  Temps de cuisson  :  1 h
  Difficulté  :  facile 

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  Ingrédients :

 1 kg. de viande de mouton
 1 kg. de pommes de terre
 1 oignon vert ou la moitié d'un oignon sec
 1/4 c. à café de cannelle
 1/4 c. à café de poivre noir
 1 bonne c. à soupe de smen ou l'équivalent en beurre et huile
 1/2 c. à café de sel
 1 oignon + 1 verre de pois chiches
 1 petit bouquet de persil
 un peu de gruyère râpé pour la décoration
 huile pour friture.

 

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  Préparation :

 Couper la viande, la mettre dans une cocotte, râper l'oignon sur la viande mettre smen, ou beurre et huile, cannelle, poivre noir, sel, 2 c. à soupe d'eau, faire revenir 20 mn. Couvrir d'eau, mettre les pois chiches et laisser cuire 40 mn à feu doux.

Entre temps, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en quartiers plus gros que les frites. Les mettre dans le haut du couscoussier, saupoudrer de sel, remuer pour bien mélanger; laisser dégorger.

Faire frire les pommes de terre jusqu'à obtention de la couleur dorée. A cuisson complète de la viande, jeter dessus les pommes de terre frites, laisser mijoter à petit feu 10 mn.

Couper l'oignon très fin et le persil, lorsque la sauce et assez réduite, parsemer la surface du mélange oignon et persil, éteindre aussitôt.

Décorer avec un peu de gruyère tant que c'est chaud.

Bon appétit.

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Catégorie : Plats

 latanieredelalouve, le 13-10-2009 à 23:20:23 :

Le passage de La Louve

 

Huum... c'est fondant au chocolat,

cela donne envie d'en manger.

Bonsoir, ma promenade nocturne

m'emmène chez toi pour lire tes billets

mais aussi pour laisser mon vote.

 

valerie de familyblog, le 23-08-2009 à 12:37:37 :

superbe

superbe recette

bon week-end

val

http://familyblog.over-blog.com/

 recettecuisine, le 27-06-2009 à 02:05:11 :

bonsoir

BONSOIR JE PASSE AVEC MON VOTE DU SOIR DANIELLE...MAGNIFIQUE RECETTES

 XxAlmaxX, le 21-06-2009 à 19:34:44 :

De retour !:D

Bonjour a tous !
       Je suis de retour dans mon blog musique !
  Je me suis absenté pendant 1 ans, car je n'avais pas de temps avec le boulot, etc...
    J'essaye cet été de reprendre avec VOUS ce blog et d'avoir autant de visiteurs et de commentateurs que l'année derniere..
 . Merci et a Bientôt et au passage mon vote sincère !

 phaleneland, le 05-06-2009 à 19:36:33 :

PHALENE